落花生の下田園のブログ
津田沼、幕張の隣町にある落花生屋です
タグ「knowledgeofpeanuts」を含む投稿［36件］（3ページ目）
かつてのアメリカでは落花生は蔑視的な食べ物だった？ アメリカには落花生食べる野生の豚がいるの？
前々回のブログ で奴隷貿易と落花生の関係に触れましたが、それはどういうものだったのでしょう。
奴隷船内の食料として与えられたという話もありますが、はっきりとその証拠を示す資料というものはないようです。
栽培用の種子として運ばれていた可能性は高いようです。
アメリカに連れてこられた奴隷の食生活において落花生はどのようだったでしょう。
アメリカの南部に連れてこられた黒人奴隷の家庭では小規模な自家菜園で栽培していて、それが白人農家まで広がったようです。
という経緯から、やはり奴隷船にのって落花生の種子がアメリカに上陸したと思われます。
このころは上流階級の人々には奴隷や貧しい者の食べ物と考えられ、下品で粗末なもののシンボルのように思われていたようです。
当時の落花生は「グーバー」「ピンダール」などと呼ばれていました。
グーバーとは「プロレタリアのお祭り騒ぎ」という意味と同義といわれているようで、やはりあまり上品な印象ではないようです。
また1930年ころ、なぜか豚(hog:食肉用の雄豚)と落花生の生産地は重なるという事実がありました。
なぜ豚と落花生の生産地が重なっていたのか。
豚の飼料目的で落花生を作り、その畑に放牧していました。まだ地中にある高脂肪の豆を食べさせて太らせたのです。
ですから家畜の飼料という印象もあったかと思われます。
しかしながら、現在のアメリカは世界有数の落花生生産国でもあり、みんなピーナツが大好きですから不思議なものです。
**
余話。
そこで「hog penut」と入れて検索してみたところ、意外な検索結果が出てきました。なぜでしょう
ホッグ・ピーナッツという花があるのです。
英ナビ!辞書 英和辞典より
『紫から栗色の花の総状花序と豊富な通常地下の食用に適するピーナッツのような1つの種の莢を実らせる北アメリカ東部で広く分布しているつる植物
vine widely distributed in eastern North America producing racemes of purple to maroon flowers and abundant (usually subterranean) edible one-seeded pods resembling peanuts.』
可愛い小さな花ですが、落花生に似た一粒の実をつけるようです。
しかしなぜhog peanutというのでしょうか。
それは野生の豚が掘ってその実を食べるからこの名前になったようです。
えっ？ アメリカには野生の豚がいるの？
調べてみるとそのようです。
『野生の豚の約半数は米国南部に生息している。アラバマ、アリゾナ、アーカンソー、フロリダ、ジョージア、ルイジアナ、ミシシッピ、オクラホマは野生の豚の問題を示している。最も被害が大きいのはテキサス州で、約200万頭の野良豚が放し飼いにされている。』
逃げ出した豚などが放っておかれてるのでしょうか。「疑似狂牛病」という怖い病気を持っていて深刻な問題となっているようです。農家は畑を荒らされることもあるそうです。きっと落花生の畑もやられてしまうのでしょうね。
かつては落花生で育てられていた放牧された豚が、野生化して戻ってきて落花生畑を荒らしているのでしょうか。因果のある話ですね。
落花生 + 豚 → 不思議な名前の花 → 野生化した豚 という不思議流れの話になりました。
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#落花生豆知識 #knowledgeofpeanuts
そんな不思議な豆の落花生を食べたいなら、丁寧に作られた下田園の落花生！
美味しい落花生の選び方はこちら！
https://www.shimodaen.com/p/free-page/pa...
グーグルでも高評価。
https://www.google.com/search?q=%E4%B8%8...
駐車場も4台。水曜定休。047-472-3311。習志野市大久保4-15-15
地図 https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A
参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
前々回のブログ で奴隷貿易と落花生の関係に触れましたが、それはどういうものだったのでしょう。
奴隷船内の食料として与えられたという話もありますが、はっきりとその証拠を示す資料というものはないようです。
栽培用の種子として運ばれていた可能性は高いようです。
アメリカに連れてこられた奴隷の食生活において落花生はどのようだったでしょう。
アメリカの南部に連れてこられた黒人奴隷の家庭では小規模な自家菜園で栽培していて、それが白人農家まで広がったようです。
という経緯から、やはり奴隷船にのって落花生の種子がアメリカに上陸したと思われます。
このころは上流階級の人々には奴隷や貧しい者の食べ物と考えられ、下品で粗末なもののシンボルのように思われていたようです。
当時の落花生は「グーバー」「ピンダール」などと呼ばれていました。
グーバーとは「プロレタリアのお祭り騒ぎ」という意味と同義といわれているようで、やはりあまり上品な印象ではないようです。
また1930年ころ、なぜか豚(hog:食肉用の雄豚)と落花生の生産地は重なるという事実がありました。
なぜ豚と落花生の生産地が重なっていたのか。
豚の飼料目的で落花生を作り、その畑に放牧していました。まだ地中にある高脂肪の豆を食べさせて太らせたのです。
ですから家畜の飼料という印象もあったかと思われます。
しかしながら、現在のアメリカは世界有数の落花生生産国でもあり、みんなピーナツが大好きですから不思議なものです。
**
余話。
そこで「hog penut」と入れて検索してみたところ、意外な検索結果が出てきました。なぜでしょう
ホッグ・ピーナッツという花があるのです。
英ナビ!辞書 英和辞典より
『紫から栗色の花の総状花序と豊富な通常地下の食用に適するピーナッツのような1つの種の莢を実らせる北アメリカ東部で広く分布しているつる植物
vine widely distributed in eastern North America producing racemes of purple to maroon flowers and abundant (usually subterranean) edible one-seeded pods resembling peanuts.』
可愛い小さな花ですが、落花生に似た一粒の実をつけるようです。
しかしなぜhog peanutというのでしょうか。
それは野生の豚が掘ってその実を食べるからこの名前になったようです。
えっ？ アメリカには野生の豚がいるの？
調べてみるとそのようです。
『野生の豚の約半数は米国南部に生息している。アラバマ、アリゾナ、アーカンソー、フロリダ、ジョージア、ルイジアナ、ミシシッピ、オクラホマは野生の豚の問題を示している。最も被害が大きいのはテキサス州で、約200万頭の野良豚が放し飼いにされている。』
逃げ出した豚などが放っておかれてるのでしょうか。「疑似狂牛病」という怖い病気を持っていて深刻な問題となっているようです。農家は畑を荒らされることもあるそうです。きっと落花生の畑もやられてしまうのでしょうね。
かつては落花生で育てられていた放牧された豚が、野生化して戻ってきて落花生畑を荒らしているのでしょうか。因果のある話ですね。
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地図 https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A
参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
落花生の属する油科種子作物ってなに？ 絞って主に食用にする油の原料です。
南米で始まった落花生栽培 が西アフリカへ拡大しました。
西アフリカで栽培される落花生は世界の油科種子作物市場で大きな存在となったことが分かりました。
では油科種子作物とはなんでしょうか。
例えばアブラヤシ、ココヤシ、アブラナ、コーン、ベニバナ、オリーブ、ダイズなどです。
種を絞って油を取り出し主に食用にするもので、落花生もその中の一つです。
では落花生は主にどこで栽培されているのでしょうか。
落花生の栽培は主に中国で37％、インドで22%です。
またアフリカ諸国の47で作られており、世界の生産量の25%です。
残りの多くも、主にアジアの低開発国24か国で作られています。
落花生は、なぜこのような地域で主に栽培されているのでしょうか。
この生産の分布は、熱帯の植民地において欧州諸国が強制的に栽培させた歴史が背景にあります。
この歴史が落花生の品種改良や栽培技術の遅れの原因だという指摘もあります。
最近見かけることも増えたピーナツオイル。どういう特徴があるかご存知ですか？
あらためてどういうものか調べてみましょう。
海外のウィキペディアからピーナツオイルに関する解説 を直訳します。
『ピーナッツオイルは、落花生油、アラキオイルとも呼ばれ、ピーナッツから得られる植物油です。
通常、マイルドまたはニュートラルな風味を持つが、ローストピーナッツを使用した場合はピーナッツの風味と香りが強くなる。
アメリカ、中国、インド、アフリカ、東南アジア料理で、一般的な調理とローストオイルの場合、風味付けによく使用されています。
ピーナッツオイルは他の多くの食用油に比べて煙点が高いため、一般的に揚げ物に使用される。』
ピーナツオイルは煙が出にくいので、揚げ物によいのですね。
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地図 https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A
参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
南米で始まった落花生栽培 が西アフリカへ拡大しました。
西アフリカで栽培される落花生は世界の油科種子作物市場で大きな存在となったことが分かりました。
では油科種子作物とはなんでしょうか。
例えばアブラヤシ、ココヤシ、アブラナ、コーン、ベニバナ、オリーブ、ダイズなどです。
種を絞って油を取り出し主に食用にするもので、落花生もその中の一つです。
では落花生は主にどこで栽培されているのでしょうか。
落花生の栽培は主に中国で37％、インドで22%です。
またアフリカ諸国の47で作られており、世界の生産量の25%です。
残りの多くも、主にアジアの低開発国24か国で作られています。
落花生は、なぜこのような地域で主に栽培されているのでしょうか。
この生産の分布は、熱帯の植民地において欧州諸国が強制的に栽培させた歴史が背景にあります。
この歴史が落花生の品種改良や栽培技術の遅れの原因だという指摘もあります。
最近見かけることも増えたピーナツオイル。どういう特徴があるかご存知ですか？
あらためてどういうものか調べてみましょう。
海外のウィキペディアからピーナツオイルに関する解説 を直訳します。
『ピーナッツオイルは、落花生油、アラキオイルとも呼ばれ、ピーナッツから得られる植物油です。
通常、マイルドまたはニュートラルな風味を持つが、ローストピーナッツを使用した場合はピーナッツの風味と香りが強くなる。
アメリカ、中国、インド、アフリカ、東南アジア料理で、一般的な調理とローストオイルの場合、風味付けによく使用されています。
ピーナッツオイルは他の多くの食用油に比べて煙点が高いため、一般的に揚げ物に使用される。』
ピーナツオイルは煙が出にくいので、揚げ物によいのですね。
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グーグルでも高評価。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
南米の次に落花生栽培が広まったのはどこ？ 西アフリカです。
南米のペルーが落花生の最初の栽培地と考えられています。
では南米の後に落花生栽培が広まったのはどこでしょうか。
それは奴隷貿易で南米とつながった西アフリカです。
どのように南米から西アフリカに落花生はもたらされたのでしょう。
一説には、16世紀のポルトガルの商人がブラジルから持ち込んだという話もあります。
19世紀の終わりごろには、西アフリカのセネガル・ガンビアからナイジェリアのあたりまでで重要な商品作物になっていたようです。
では現在の西アフリカに置いての落花生はどのような作物でしょうか。
西アフリカで生産される落花生は、世界の油科種子経済の一角となる作物となるほど重要な存在にまでなっているのです。
西アフリカに渡った落花生は、その後どのように拡大したのか。
西アフリカで沢山作られるようになった落花生は、アジアやアメリカへと広がるきっかけとなったのです。
***
それでは現在、アフリカでは落花生はどのような食材になっているのでしょうか。
International Flavor Trends: Africa
『ピーナッツは良質な脂肪を持ち、7gのタンパク質を含むため、アフリカの多くの地域で栄養面で重要な役割を担っており、子供の栄養失調対策に役立っています。 半乾燥地帯でよく育ち、主食であると同時に農家の収入源にもなっています。南米原産だが、ポルトガル人がアフリカの飛び地にピーナッツを持ち込み、瞬く間に熱帯アフリカに広まった。』
ということで、耕作地として適していることもあり、食料として、換金作物として根付いているようです。
さらにアメリカ都市部ではアフリカ料理が注目を受けているそうです。
ではアフリカ料理の中で落花生はどのような調理をされているでしょうか。
『西アフリカでは、ピーナッツは本格的なスープやシチュー、マリネに使われ、ピーナッツバターはとろみ剤として多くの料理に使われています。また、ピーナッツオイルはパーム油やココナッツオイルとともに人気があります。西アフリカの人々は、辛いスパイスとピーナッツを使った料理が大好きなのです。一方、北アフリカでは、ピーナッツは主にマリネや炒め物に使われ、味付けに使われます。』
西側ではスープに北側ではマリネや炒め物に使われることが多いようです。アフリカとピーナツで検索すると、たしかにスープやカレーに入れられていることが多いようです。
例えばアフリカ料理でどのように料理されているか。動画を見て見ましょう。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
南米のペルーが落花生の最初の栽培地と考えられています。
では南米の後に落花生栽培が広まったのはどこでしょうか。
それは奴隷貿易で南米とつながった西アフリカです。
どのように南米から西アフリカに落花生はもたらされたのでしょう。
一説には、16世紀のポルトガルの商人がブラジルから持ち込んだという話もあります。
19世紀の終わりごろには、西アフリカのセネガル・ガンビアからナイジェリアのあたりまでで重要な商品作物になっていたようです。
では現在の西アフリカに置いての落花生はどのような作物でしょうか。
西アフリカで生産される落花生は、世界の油科種子経済の一角となる作物となるほど重要な存在にまでなっているのです。
西アフリカに渡った落花生は、その後どのように拡大したのか。
西アフリカで沢山作られるようになった落花生は、アジアやアメリカへと広がるきっかけとなったのです。
***
それでは現在、アフリカでは落花生はどのような食材になっているのでしょうか。
International Flavor Trends: Africa
『ピーナッツは良質な脂肪を持ち、7gのタンパク質を含むため、アフリカの多くの地域で栄養面で重要な役割を担っており、子供の栄養失調対策に役立っています。 半乾燥地帯でよく育ち、主食であると同時に農家の収入源にもなっています。南米原産だが、ポルトガル人がアフリカの飛び地にピーナッツを持ち込み、瞬く間に熱帯アフリカに広まった。』
ということで、耕作地として適していることもあり、食料として、換金作物として根付いているようです。
さらにアメリカ都市部ではアフリカ料理が注目を受けているそうです。
ではアフリカ料理の中で落花生はどのような調理をされているでしょうか。
『西アフリカでは、ピーナッツは本格的なスープやシチュー、マリネに使われ、ピーナッツバターはとろみ剤として多くの料理に使われています。また、ピーナッツオイルはパーム油やココナッツオイルとともに人気があります。西アフリカの人々は、辛いスパイスとピーナッツを使った料理が大好きなのです。一方、北アフリカでは、ピーナッツは主にマリネや炒め物に使われ、味付けに使われます。』
西側ではスープに北側ではマリネや炒め物に使われることが多いようです。アフリカとピーナツで検索すると、たしかにスープやカレーに入れられていることが多いようです。
例えばアフリカ料理でどのように料理されているか。動画を見て見ましょう。
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駐車場も4台。水曜定休。047-472-3311。習志野市大久保4-15-15
地図 https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A
参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
金の落花生のネックレスとは？！ ペルーの遺跡の装飾品です。
金の落花生というものがあるそうです。一体なんでしょう？
それはペルーのある村の古墳から発掘された遺跡の中にあった装飾品です。
古代ペルーの北部海岸沿いにはモチェ族のモチェ文化というものがありました。
これはインカ帝国よりさらに数百年古い文明です。
古代とは言え砂漠を肥沃な農地に変えるような、高度の感慨技術を持っていたと考えられています。
そのモチェ文明の遺跡がかつて存在したシパンという村にあり、当時の王様や司祭のための埋葬室が16も見つかっています。
落花生のカラも見つかっているので、ペルーがこれまで見つかった中で最も古い栽培場所のようです。
ここで金の落花生のネックレスが見つかったそうです。
形は大小五個づつで二連の輪になっており、さらに左右に金銀で分かれているようです。
リンク先をご覧ください。→ https://greenmochila.com/wp-content/uplo...
以下が解説の直訳です。
『ピーナッツ ネックレス
このネックレスは、モチェ族の世界観に常に存在する二元性を象徴しています。
半分が金、もう半分が銀でできています。
ゴールドは男性性、太陽、昼の象徴であり、シルバーは女性性、月、夜の象徴です。
この2つの金属を同じネックレスにすることで、宇宙のバランスを表現しているのです。
ピーナッツはモチェ族にとって重要な作物で、人が生まれ、死んで戻ってくる大地を象徴しています。
このように、ピーナッツは死者の崇拝と生命の循環の要素でもあるのです。』
ピーナツはやはり不思議な作物として考えられていたようです。
「死んで戻ってくる大地」とは何を象徴していたのでしょうか。
落花生の花は一度散って地面に潜ります。そして土の中で新たな命として結実します。
この特徴が、埋葬された人間の輪廻を願うということと重ねられているのかもしれませんね。
不思議な魅力を持った話です。
ペルーのランパイエゲという村にあるシパン黄金博物館で今も公開されているそうです。
リンク元のページも魅力的ですので是非訪れてください。
https://greenmochila.com/treasures-of-lo...
英語が読みにくいという方はDeep-Lという翻訳サイトがおすすめです。
https://www.deepl.com//translator
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地図 https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
金の落花生というものがあるそうです。一体なんでしょう？
それはペルーのある村の古墳から発掘された遺跡の中にあった装飾品です。
古代ペルーの北部海岸沿いにはモチェ族のモチェ文化というものがありました。
これはインカ帝国よりさらに数百年古い文明です。
古代とは言え砂漠を肥沃な農地に変えるような、高度の感慨技術を持っていたと考えられています。
そのモチェ文明の遺跡がかつて存在したシパンという村にあり、当時の王様や司祭のための埋葬室が16も見つかっています。
落花生のカラも見つかっているので、ペルーがこれまで見つかった中で最も古い栽培場所のようです。
ここで金の落花生のネックレスが見つかったそうです。
形は大小五個づつで二連の輪になっており、さらに左右に金銀で分かれているようです。
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以下が解説の直訳です。
『ピーナッツ ネックレス
このネックレスは、モチェ族の世界観に常に存在する二元性を象徴しています。
半分が金、もう半分が銀でできています。
ゴールドは男性性、太陽、昼の象徴であり、シルバーは女性性、月、夜の象徴です。
この2つの金属を同じネックレスにすることで、宇宙のバランスを表現しているのです。
ピーナッツはモチェ族にとって重要な作物で、人が生まれ、死んで戻ってくる大地を象徴しています。
このように、ピーナッツは死者の崇拝と生命の循環の要素でもあるのです。』
ピーナツはやはり不思議な作物として考えられていたようです。
「死んで戻ってくる大地」とは何を象徴していたのでしょうか。
落花生の花は一度散って地面に潜ります。そして土の中で新たな命として結実します。
この特徴が、埋葬された人間の輪廻を願うということと重ねられているのかもしれませんね。
不思議な魅力を持った話です。
ペルーのランパイエゲという村にあるシパン黄金博物館で今も公開されているそうです。
リンク元のページも魅力的ですので是非訪れてください。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
南米生まれの落花生が、他の国に知られたのはいつ？ コロンブス以後16世紀ころです。
コロンブスの航海時代の記録には落花生は登場してこないそうですが、それ以降の時代になると記述が残っているようです。
1500年代の半ばからは船乗りや宣教師、植物学者などの欧州人が記録を残しています。
畑での栽培の様子や、草や花や莢実の様子、燻煙乾燥の方法や、煎って食べたり、ペーストにしてハチミツと併せる調理方法などが確認できるそうです。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
コロンブスの航海時代の記録には落花生は登場してこないそうですが、それ以降の時代になると記述が残っているようです。
1500年代の半ばからは船乗りや宣教師、植物学者などの欧州人が記録を残しています。
畑での栽培の様子や、草や花や莢実の様子、燻煙乾燥の方法や、煎って食べたり、ペーストにしてハチミツと併せる調理方法などが確認できるそうです。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
自生してる落花生はどんどん広まるの？ 広まりません
落花生は他の植物と違って種が地面の中に成りますので、拡散性は低いです。よってほかの植物よりも自生域は広まりにくいです。
広まるとしたら、洪水などがやってきたときと思われます。カラ付きのまま水に浮いて広がっていくと思われます。いざとなったら舟になるカラ付き落花生が可愛らしいですね。
そしてもう一つは人間による拡散です。おいしい落花生をよそで作ろうと考えて、ブラジル高原から広まっていったのでしょう。
美味しいからこそ、遠くまで運ばれたというのは面白いですね。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
落花生は他の植物と違って種が地面の中に成りますので、拡散性は低いです。よってほかの植物よりも自生域は広まりにくいです。
広まるとしたら、洪水などがやってきたときと思われます。カラ付きのまま水に浮いて広がっていくと思われます。いざとなったら舟になるカラ付き落花生が可愛らしいですね。
そしてもう一つは人間による拡散です。おいしい落花生をよそで作ろうと考えて、ブラジル高原から広まっていったのでしょう。
美味しいからこそ、遠くまで運ばれたというのは面白いですね。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
落花生のふるさとはどこか？ ブラジル高原です
落花生の元々の「野生種」はどこにあったのでしょうか。それは南米ブラジルの北東部にある海抜1000ｍに届かないくらいの低めの高原、ブラジル高原です。
この高原の南西部は600mほどの高さなのですが、ここに四種類の原種が自生しているそうです。
ここからパラナ河・パラグアイ河・アマゾン河の支流にまで自生地域が広がっています。
そんな遠いふるさとから、美味しさのために少しずつ他の地域へ運ばれ、やがてこの千葉で栽培されるようになるなんて、壮大なお話ですね。
(※野生種とは、栽培・飼育化されている作物，家畜と同一種あるいは近縁種のもので，野生の生物種のこと)
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グーグルでも高評価。
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参考資料：ものと人間の文化史154 落花生 前田和美 著 法政大学出版局
落花生の元々の「野生種」はどこにあったのでしょうか。それは南米ブラジルの北東部にある海抜1000ｍに届かないくらいの低めの高原、ブラジル高原です。
この高原の南西部は600mほどの高さなのですが、ここに四種類の原種が自生しているそうです。
ここからパラナ河・パラグアイ河・アマゾン河の支流にまで自生地域が広がっています。
そんな遠いふるさとから、美味しさのために少しずつ他の地域へ運ばれ、やがてこの千葉で栽培されるようになるなんて、壮大なお話ですね。
(※野生種とは、栽培・飼育化されている作物，家畜と同一種あるいは近縁種のもので，野生の生物種のこと)
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#落花生豆知識 #knowledgeofpeanuts
そんな不思議な豆の落花生を食べたいなら、丁寧に作られた下田園の落花生！
美味しい落花生の選び方はこちら！
https://www.shimodaen.com/p/free-page/pa...
グーグルでも高評価。
https://www.google.com/search?q=%E4%B8%8...
駐車場も4台。水曜定休。047-472-3311。習志野市大久保4-15-15
地図 https://goo.gl/maps/GcHt1iCqKDgv6JE5A
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多収になる落花生の品種の特徴は？ 早生で草が小さいタイプです
落花生の品種によって、実のなり方が違います。大きい実が沢山成るタイプの落花生の品種にはどういう特徴があるでしょうか。
地上に繁る草の部分が小さい方がいいようです。その方が実に栄養が回りやすいようです。
また早生といって成長が速めの品種の方が、収穫期までの実が栄養分を吸収する時間も長く、結果的に成長も大きくなるようです。
品種名で言うと、ナカテユタカ、ワセダイリュウ、タチマサリという品種です。
千葉ではナカテユタカ（中手豊）が多いです。おそらく千葉の土地と相性がよく、美味しくて粒の良い豆がたくさん採れるからということだと思います。
ちなみにワセダイリュウはかつて九州で一部作られていたことがあるようです。
落花生畑
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落花生の品種によって、実のなり方が違います。大きい実が沢山成るタイプの落花生の品種にはどういう特徴があるでしょうか。
地上に繁る草の部分が小さい方がいいようです。その方が実に栄養が回りやすいようです。
また早生といって成長が速めの品種の方が、収穫期までの実が栄養分を吸収する時間も長く、結果的に成長も大きくなるようです。
品種名で言うと、ナカテユタカ、ワセダイリュウ、タチマサリという品種です。
千葉ではナカテユタカ（中手豊）が多いです。おそらく千葉の土地と相性がよく、美味しくて粒の良い豆がたくさん採れるからということだと思います。
ちなみにワセダイリュウはかつて九州で一部作られていたことがあるようです。
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落花生種豆の保管はどうしたらいいの？ →カラ付きのままで保管して下さい！
もしも自分の菜園でできた落花生を種豆として、来年撒きたい場合、どうしたらよいか。
むき身にせず、カラ付きのまま保管してください。
むき身にしてしまうと、発芽率が半分以下になるそうです。
乾燥剤ともに密閉して、冷暗所が良いと思います。
←落花生の種まきの一場面
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もしも自分の菜園でできた落花生を種豆として、来年撒きたい場合、どうしたらよいか。
むき身にせず、カラ付きのまま保管してください。
むき身にしてしまうと、発芽率が半分以下になるそうです。
乾燥剤ともに密閉して、冷暗所が良いと思います。
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落花生は根っこから栄養となる窒素を出します！
落花生をはじめとする豆類は、土中の根粒菌というバクテリアを根毛から内部に入れて窒素を固着化し、土中に放出します。
根粒菌は、落花生の根っこにボツボツとした塊となって寄生します。
その塊の中に植物の体内を巡る窒素を固定し、さらに土中に放出するのです。
落花生の葉や根が枯れると、根粒菌は再び土中にもどります。
窒素は植物の三大栄養素の一つですから、落花生を植えた後の畑は大変肥えます。
窒素は空気中に沢山ありますが、気体の窒素を畑に人為的に入れることはできません。
ですから窒素はとても貴重な栄養分であり、豆類は重要な作物になります。
特に千葉ではそれは落花生なのです。
←落花生の畑
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根粒菌は、落花生の根っこにボツボツとした塊となって寄生します。
その塊の中に植物の体内を巡る窒素を固定し、さらに土中に放出するのです。
落花生の葉や根が枯れると、根粒菌は再び土中にもどります。
窒素は植物の三大栄養素の一つですから、落花生を植えた後の畑は大変肥えます。
窒素は空気中に沢山ありますが、気体の窒素を畑に人為的に入れることはできません。
ですから窒素はとても貴重な栄養分であり、豆類は重要な作物になります。
特に千葉ではそれは落花生なのです。
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