落花生の下田園のブログ
津田沼、幕張の隣町にある落花生屋です
No.38
少し前ですが、今年も鉢植えのお茶の木から煎茶を作りました。
柔らかい新芽をむしって、皿に引いてラップして40秒ほど電子レンジで温めます。
それを茣蓙の上で筒状にまとめて転がすように揉みます。
少し粘りが出てきたら、またレンジ→揉むを繰り返します。
五回くらい繰り返すと、葉っぱの一枚ずつが筒状になり、細く長くなってきます。
水分が完全に抜けたら完成です。
コツは余りレンジで温めすぎないことだと思います。
そうすると早く水分が抜けすぎて、細く成形されないうちにカラカラに乾いてしまいます。
柔らかい新芽をむしって、皿に引いてラップして40秒ほど電子レンジで温めます。
それを茣蓙の上で筒状にまとめて転がすように揉みます。
少し粘りが出てきたら、またレンジ→揉むを繰り返します。
五回くらい繰り返すと、葉っぱの一枚ずつが筒状になり、細く長くなってきます。
水分が完全に抜けたら完成です。
コツは余りレンジで温めすぎないことだと思います。
そうすると早く水分が抜けすぎて、細く成形されないうちにカラカラに乾いてしまいます。
